바질 효능과 바질 키우기, 바질페스토 황금레시피

 

 

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바질 효능

바질 효능

바질은 약초의 왕으로 알려져 있으며 요리에 사용되는 모든 허브 중 아마도 가장 영양가가 높고 효과적인 약초일 것입니다.

바질의 향은 고기 요리, 생선, 야채, 치즈, 수프, 계란과 같은 음식은 물론 로즈마리, 백리향과 같은 다른 허브와 잘 어울리기 때문에 많은 서양 음식에 사용됩니다.

 

바질은 신성한 약초라는 전설이 있지만 바질의 효능을 보면 이해할 수 있습니다.

바질

바질은 꿀풀과에 속하는 한해살이풀로 향이 강하여 요리의 향신료나 방향제로도 사용됩니다. 동남아, 유럽, 아메리카 등 세계 각지에서 재배됩니다.

 

바질은 가장 건강에 좋은 허브 중 하나이며 신선하고 달콤하며 특이한 맛이 특징입니다. 또한 음식의 맛과 향을 좋게 하고 매운맛이 적당하며 다양한 유익한 영양소를 함유하고 있습니다.

 

오늘은 특히 여성에게 좋은 허브의 왕 바질의 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

1. 여성질환 완화 및 예방에 도움

바질에는 에스트로겐과 아네톨의 분비를 촉진할 수 있는 제라니올이 함유되어 있어 갱년기, 월경불순, 수족냉증 등 여성질환 완화에 도움을 줍니다. 또한 자궁을 따뜻하게 하고 순환과 혈류를 개선하여 심한 생리통에도 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다

 

2. 골다공증과 심장병 예방에 도움

햇볕에 말린 바질 잎 2g에는 칼슘 흡수와 뼈 구성을 도와 골다공증 예방에 도움이 되는 비타민 K가 일일 권장량의 40% 이상 함유되어 있습니다.

 

또한, 비타민 K는 항암 효과, 혈액 응고 및 뼈 성장에 도움이 될 뿐만 아니라 세포막 산화를 억제하고 손상된 세포가 암세포로 활성화되는 것을 방지하는 것으로 알려져 있습니다.

 

3. 정신적, 육체적 안정에 도움

뇌 기능을 향상시키는 효과가 있습니다. 신경계의 강장제 역할을 하며 두통과 건조한 모발을 제거하는 데 도움이 됩니다.

또한 바질의 향은 공기를 맑게 하고 두통 완화에 탁월하여 디퓨저나 향수로 많이 사용됩니다.

 

바질 차를 꾸준히 섭취하면 중추신경계를 자극하고 신경안정에 도움이 되며 스트레스, 불안 등의 증상 완화에 효과적입니다.

 

4. 다이어트 및 변비 개선에 도움

바질 100g은 약 22kcal로 체중 감량에 도움이 되는 저칼로리 식품입니다. 또한 비타민과 식이섬유가 풍부하여 체지방을 분해하고 장운동을 활성화하여 장내 노폐물을 몸 밖으로 배출시켜 변비 개선에 도움을 줍니다.

 

특히 바질씨앗은 식이섬유가 풍부하여 물에 담가두면 부피가 약 10배 증가하므로 소량으로도 포만감을 느낄 수 있습니다.

 

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5. 면역력 강화에 도움

바질은 베타카로틴이 풍부하여 면역 체계를 효과적으로 보충할 수 있습니다. 면역력이 약해지면 감기, 비염 등 건강에 해로운 질병에 걸리기 쉽습니다.

 

6. 노화 예방 및 피부 건강 증진

바질은 항산화제 역할을 하여 신체의 자유 라디칼을 제거하고 피부를 유연하게 유지하여 노화를 예방합니다. 피부는 지금이라도 관리를 꾸준히 시작하시면, 반드시 좋아집니다. 요새는 피부 재생을 돕는 제품들도 많기 때문인데요, 이제부터라도 피부 관리를 위해 귀찮더라도 피부 관리 제품 및 주름 관리를 시작해보시는 것을 추천드립니다.

 

7. 호흡기 질환 치료 및 예방

인후통, 기관지염, 천식 및 독감과 같은 호흡기 질환을 치료하는 데 도움이 되며 항염 작용으로 인해 염증을 줄이는 데에도 도움이 됩니다.

 

8. 눈 건강 증진

루테인과 제아잔틴은 노인의 망막 질환을 예방하고 눈 건강에 기여할 수 있습니다.

 

바질 부작용

한편, 전문가들은 바질을 과량 복용하면 마비나 혼돈을 일으킬 수 있는 부작용이 있으므로 임산부와 피부가 민감한 사람은 주의할 것을 권고합니다.

 

바질 키우기, 바질페스토

바질 키우기는 생각보다 쉽고 재밌습니다.

 

바질은 추위에 많이 약하기 때문에 바질은 1년만 키우거나 겨울에는 실내에서 키웁니다. 겨울철에는 적어도 실내 온도가 20도 이상이 되어야 바질 잎이 잘 자랍니다. 무더운 여름과 습한 날씨에는 강하지만, 햇빛이 너무 강하다면 떡잎이 탈 수가 있으니 주의해주세요. 여름에는 통풍이 잘 되는 곳과 햇빛을 잘 쬐어주어야 합니다. 하루 약 6시간 정도의 광합성이 필요합니다. 햇빛이 잘 들 때는 아침 저녁으로 물을 주시면 됩니다.

바질키우기

만약 화분에서 키운다면 맨 아래에 굵은 모래(마사토)를 깔아주고, 그 위에는 분갈이토 또는 배양토를 깔아줍니다. 효과적으로 물이 빠질 수 있도록 배양토에는 마사토를 함께 섞어서 깔아주십시오.

 

어느정도 풍성하게 자랐을 때는 줄기의 끝을 따주세요. 그러면 2개의 줄기가 뻗어 나오며 크게 자라게 됩니다. 어느정도 자랐을 때마다 줄기의 끝을 따주면 계속해서 커지고, 성장이 빨라집니다.

 

만약 꽃과 씨앗을 원하신다면 잎을 너무 자주 따시면 안 됩니다. 만약 바질 잎 수가 적거나 바질이 크는 환경이 좋지 않을 경우 꽃대가 올라오지 않습니다.

 

또한 바질 잎을 계속해서 이용하고 싶으시다면 바질 꽃대가 솟아나기 시작할 때쯤 꽃망울을 주기적으로 따주어야 향기와 부드러움이 유지가 됩니다.

 

이때 뿌리쪽부터 천천히 아무도 모르게 마른 나무처럼 썩는 것 같은 현상이 발생합니다. 이건 죽은 것이 절대 아니므로 걱정마십시오.

 

쉽고 간단한 바질페스토 만들기

바질페스토

재료

신선한 바질 잎과 부드러운 줄기

볶지 않은 잣은 생으로 한 줌 준비하세요. *

(잣이 없을 경우 캐슈넛, 아몬드 등의 견과류로 대체하세요.*)

마늘 2쪽

레몬 1개

파마산 치즈는 갈아서 준비 - 1/2 컵

(가능하면 덩어리로 된 파마산 치즈, 좋은 걸로 준비해주세요 맛이 완전히 달라집니다)

소금 1작은술

약간의 후추

엑스트라 버진 올리브 오일, 80ml

 

방법

1 올리브유를 제외한 모든 재료는 푸드프로세서나 다지기로 갈아준다.

푸드 프로세서가 작동하는 동안 올리브 오일을 조금씩 붓기 시작합니다.

다지기를 사용할 경우 재료를 다진 후 기름을 넣고 잘게 다져 섞는다.

 

2 끝

바로 사용해도 되고, 당일 사용하실 예정이라면 밀폐용기에 담아 실온에 두셔도 됩니다.

단, 하루 이내에 사용하지 않을 경우에는 냉장보관 하십시오.

 

팁* 이탈리아에서는 생 잣을 사용합니다.

*페스토에 들어가는 기본 견과류는 잣이지만 기호에 따라 다른 견과류를 사용하셔도 됩니다.

 

최종 정리

1. 바질은 약초의 왕이고, 굉장한 효능을 가지고 있다.
2. 바질 키우기는 쉽고 재밌다. 겨울에 약하고 여름에 강하다.
3. 바질 페스토는 바질을 키운다면 위의 레시피대로 반드시 만들어 먹어보자.

 

 

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